Jajka pod beszamelem z duszonymi pieczarkami

Nie pierwszy raz robiłam jajka pod beszamelem, ale pierwszy raz podałam je z duszonymi pieczarkami i to było to, czego mi najbardziej brakowało, by dopełnić smak. Danie przygotowuje się bardzo szybko, gdyż podczas gotowania jajek można spokojnie przygotować sos beszamelowy i poddusić pieczarki :D Polecam wszystkim zapracowanym :)

Składniki:

•  jajka ugotowane na twardo- po 3 - 4 na osobę

Sos beszamelowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2-3 łyżki śmietany 12%-18%
• 1 szklanka mleka
• 1 łyżeczka przyprawy Kucharek
• sól
• pieprz
• opcjonalnie woda przegotowana
• 200 gram pieczarek
• 1 łyżka masła

Dodatkowo:

• pęczek szczypiorku
• pieprz kolorowy

Wykonanie:

Jajka ugotowane na twardo zalewam zimną wodą, obieram ze skorupek i kroję na połówki.

Masło rozpuszczam na patelni, zasmażam na nim mąkę, aż powstanie kula, dodaję śmietanę i mieszam dokładnie . Gdy składniki się połączą, stopniowo dolewam mleko i mieszam by nie było grudek. Jeżeli sos jest zbyt gęsty dolewam przegotowaną wodę, aż nabierze odpowiedniej konsystencji. Doprawiam do smaku przyprawą, solą i pieprzem.

Oczyszczone pieczarki kroję w plastry i podsmażam na łyżce masła. Duszę do chwili, gdy odparują i zmniejszą swoją objętość.

Na każdy talerz układam po porcji przekrojonych jajek, polewam sosem beszamelowym.Dokładam duszone pieczarki. Całość posypuję posiekanym szczypiorkiem i kolorowym pieprzem. Podaję z pieczywem.