Zupa pieczarkowa

Gdy aura za oknem nie nastraja optymistycznie, możemy rozgrzać się w inny sposób, np; zjadając gorącą zupę:) Tym razem padło na pieczarkową, bo zostało mi trochę pieczarek, właśnie.  Pyszna, sycąca i bardzo pożywna zupa.

Składniki:

• 100- 150 gram pieczarek
• 1 średnia marchew
• 1 pietruszka
• 1 łodyga selera naciowego
• 5-6 ziemniaków
• 1 cebula
• 1/2 pęczka koperku
• 1/2 pęczka pietruszki
• sól
• pieprz
• 1 litr bulionu, może być z kostki
• 1 łyżka śmietany 18%
• 1 łyżeczka mąki pszennej
• 2 łyżki masła

Wykonanie:

Marchew, pietruszkę i seler, szoruję, obieram i kroję na kawałki. Wrzucam do bulionu i wstawiam na średni gaz.  Ziemniaki szoruję, obieram, kroję w kostkę, opłukuję  pod bieżącą wodą i dodaję do warzyw. Wszystko razem gotuję do miękkości. Cebulę obieram i kroję w piórka, połowę pieczarek szatkuję nożem na drobno i podsmażam razem z cebulą na łyżce masła. Gotowe dodaję do zupy. Z pozostałych pieczarek odkładam kilka sztuk, resztę podduszam na maśle, przekładam do wysokiego naczynia dodaję umyte i osuszone zioła i miksuję na gładką masę. Wszystko przekładam do zupy i gotuję przez kilka minut, Śmietanę mieszam z mąką, zaparzam gorącą zupą i zabielam. Trzymam jeszcze chwilkę by zawrzała i zestawiam. Nalewam w talerze. Pozostałe pieczarki kroję na połowy i podsmażam na patelni do zrumienienia, układam po dwie połówki do każdego talerza i gotowe

SMACZNEGO!