Schab z morelą w marynacie miodowo-musztardowej

Składniki:

• 1 kg schabu bez kości
• 1 opakowanie suszonych moreli

Marynata:

• 100 ml białego wina
• 6 łyżek oliwy z oliwek
• 1 łyżka octu winnego
• 2 łyżki płynnego miodu
• 3 łyżki musztardy francuskiej
• 1 łyżka musztardy dijon
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• 1 łyżka posiekanej bazylii
• 1 łyżka posiekanego rozmarynu
• 1 płaska łyżka soli
• kilka ziaren pieprzu

Wykonanie:

Schab myję i osuszam na ręczniku papierowym. Wykrawam białe włókna, przez środek robię otwór w który wkładam morele.

Oliwę, wino, ocet i miód mieszam, dodaję obie musztardy, pieprz i sól. Siekane zioła zalewam marynatą, dokładnie przemieszam. 

Mięso wkładam do rękawa, zalewam marynatą, zawiązuję i odstawiam na minimum 12 godzin do lodówki. Od czasu do czasu obracam mięso na drugą stronę.

Piekarnik nagrzewam do 180-200' C i piekę mięso razem z przyprawami przez około godzinę. Upieczone odstawiam by odpoczęło. Jeśli ma być to porcja obiadowa to wystarczy 10-15 min, jeśli zaś na kanapkę - mięso, najlepiej, odstawić na całą noc.

SMACZNEGO!