Tagliatelle ziołowe z sosem pieczarkowym

Postanowiłam zrobić makaron tagliatelle domowym sposobem, a do niego wybrałam sos pieczarkowy. Szybki obiad, nieskomplikowany to opcja dla zapracowanych osób, gdyż makaron przygotowuje się, dosłownie, 30 minut.

Ciasto na makaron :

• 2 szklanki mąki
• 2 jajka
• sól
• woda gorąca
• 2 łyżeczki przyprawy pomidor z chili i oregano

Sos pieczarkowy:

• 500 gram pieczarek
• 3 łyżki masła
• 2 łyżki mąki
• 3-4 łyżki śmietany
• bulion
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Mąkę, jajka, sól i przyprawę mieszam, dolewam tyle gorącej wody by zagnieść dość elastyczne ciasto. Zagniatam wszystko razem i dzielę na dwie części. Każdą rozwałkowuję cieniutko i odstawiam by podeschło. 

Na gazie nastawiam wodę na ugotowanie makaronu.

Jeden rozwałkowany placek składam na trzy części zawijając jeden brzeg ciasta do środka, mniej-więcej do 1/3, a następnie zakładając na to drugi koniec ciasta.

Tak złożone kroję w szerokie pasy i każdy układam osobno na blacie by się nie posklejały.

Wrzącą wodę dosalam i wrzucam partiami pokrojony makaron. Gotuję od 3 do 5 min, mieszając co jakiś czas. Ugotowany, hartuję zimną wodą i przekładam do salaterki.

Pieczarki oczyszczam i kroję w plastry. Na patelni rozgrzewam łyżkę masła, dodaję pokrojone pieczarki i duszę do miękkości. Zestawiam i zabezpieczam, przed wystygnięciem. 

Rozpuszczam pozostałe masło, zasmażam na nim mąkę. Dodaję śmietanę , a następnie dolewam tyle bulionu by otrzymać dość gęsty sos. Całość doprawiam solą i pieprzem.

Na talerz nakładam porcję makaronu, i polewam gorącym sosem.

SMACZNEGO!