Pulpety z pieczarkami w sosie pomidorowym

Składniki:

• 1/2 kg mięsa mielonego
• 2 średniej wielkości cebule
• 1 jajko
• sól
• pieprz
• majeranek
• bułka tarta
• 1/2 szklanki zimnej wody
• 1/2 kg pieczarek
• mąka do obtoczenia pulpetów
• olej do smażenia kotletów
• masło do podduszenia pieczarek

Sos pomidorowy:

• 2 łyżki masła
• 2 łyżki mąki pszennej
• 2-3 łyżki śmietany 18%
• ok 1 litr wywaru z jarzyn
• 2-3 łyżeczki koncentratu pomidorowego
• sól
• pieprz
• gałka muszkatołowa

Wykonanie:

Cebule obieram i szatkuję, dodaję mięso mielone, jajka, sól, pieprz i majeranek. Wszystko mieszam ze sobą. Dolewam wodę i wsypuję bułkę tartą. Pieczarki myję pod bieżącą wodą i kroje w pół talarki. Podsmażam na rozgrzanym maśle. 

Z mięsa formuję około dwudziestu niewielkich kulek, które rozgniatam na płasko. Na środku każdego z dziesięciu placuszków układam po łyżce farszu z pieczarek. 

Przykrywam pozostałymi placuszkami mięsnymi i delikatnie formuje kulki.

Gotowe obtaczam w mące i smażę na rumiano na gorącym oleju.

Usmażone pulpety przekładam do naczynia żaroodpornego i zabezpieczam przed wystygnięciem.

Masło rozpuszczam w rondelku, wsypuję mąkę i chwilę zasmażam. Dodaję śmietanę, mieszam by nie było grudek i rozcieńczam wywarem jarzynowym do konsystencji gęstej śmietany.Do sosu dodaję koncentrat pomidorowy oraz doprawiam do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Do sosu możecie używać przypraw wedle własnego gustu.

SMACZNEGO!