sobota, 28 lutego 2015

Pasztet z wątróbek drobiowych

Pasztet jest bardzo delikatny, aczkolwiek z wyczuwalną nutą goryczki. Aby tę goryczkę złagodzić dodałam do pasztetu majonez. Wyszedł bardzo smaczny. A inspiracja był przepis Roberta Makłowicza.




Składniki:

  • 1 kg wątróbek drobiowych
  • 2 cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 kostki masła
  • 200 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 2 łyżki majonezu
  • sól
  • pieprz
  • tymianek
Wykonanie:
Wątróbki smażę  na maśle, porcjami,  na rumiano, ale nie ścinam ich całkiem w środku. Pozostawiam krwiste. Osączam na durszlaku.


 Cebulę kroję w kostkę i podsmażam na maśle aż będzie szklista.


Dodaję czosnek przeciśnięty przez praskę oraz podsmażone i osączone wątróbki. Podduszam przez kilka minut, podlewam winem i ponownie duszę przez około 5 minut, doprawiam do smaku.


  Zestawiam i studzę do temperatury pokojowej. Wszystko przekładam łącznie  z sosem z duszenia i miksuję na gładką masę. Dodaję  miękkie masło i ponownie miksuję. Dodaję majonez, w razie konieczności doprawiam do smaku i mieszam. Foremkę wykładam folią do żywności, nakładam masę mięsną, wyrównuję wierzch i wstawiam do lodówki na całą noc.  Smarowidło na chleb mam gotowe :)




SMACZNEGO!



8 komentarzy:

  1. Uwielbiam domowy pasztet, pycha:)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ten pasztecik jest przepyszny:)
    szkoda tylko, ze moje dziewczyny nie lubią wątróbki, bo mogłabym robić na okrągło:)

    OdpowiedzUsuń
  3. Beatko pyszności u ciebie :) pozdrawiam :)

    OdpowiedzUsuń
  4. Taki delikatny pasztet chodzi za mną od jakiegoś czasu. W końcu muszę zrobić. Nie ma to jak domowy. Najlepszy :)

    OdpowiedzUsuń
  5. nie robiłam nigdy takie pasztetu:)

    OdpowiedzUsuń
  6. również często robię pasztet z wątróbek,ale w mojej wersji są jeszcze pałki z kurczaka....jest mega puszysty i mega smaczny :)

    OdpowiedzUsuń
  7. Moje dzieciaki także nie przepadaja za wątróbką, wiec jedliśmy oboje z mężem :D Man smakował, choć jescze była wyczuwalna goryczka.

    OdpowiedzUsuń

Kochani, z przykrością stwierdzam, że spam się szerzy i jestem zmuszona włączyć weryfikację.Nie nadążam z moderowaniem, za utrudnienia bardzo Was przepraszam i mam nadzieję, że wybaczycie mi te niedogodności.